COUTEAU BASKOKAMI

Le COUTEAU BASQUE D'INSPIRATION JAPONAISE
CRÉÉ EN 2020

Le Pays Basque est connu pour son jambon de Bayonne, ses parties de pelote sur les frontons des villages, ses espadrilles de Mauléon et son piment d’Espelette, mais des couteliers basques ont œuvré depuis le XIII ème siècle et ont imaginé et fabriqué la baïonnette rue des Faures à Bayonne.

LE COUTEAU BASKOKAMI est un authentique couteau basque. Il est la fusion de la culture basque et celle du Japon. LE COUTEAU BASKOKAMI est inspiré du couteau Japonais HIGONOKAMI, un grand classique de la coutellerie Japonaise.

Le tout premier, qui ne quitte jamais ma poche, est taillé dans une corne de MANECH (brebis du pays basque), équipé du système à deux clous et d’une lame en acier carbone brute de trempe qui reprend le bout biseauté de la lame de L’HIGONOKAMI.

Partant de cela, j’ai voulu faire différentes déclinaisons du COUTEAU BASKOKAMI.

TTIPIA (petit en basque) couteau pliant à cran d’arrêt en acier inoxydable. 

HANDIA (grand) couteau pliant à cran forcé en acier carbone brute de trempe.

MAHAIA (table) couteau de table à lame fixe en acier inoxydable.

SUKALDIA (cuisine) couteau de cuisine en acier carbone brute de trempe.

TTIPIA est un petit couteau de poche en acier inoxydable d’un longueur totale de 15,5cm ouvert, il est équipé d’un cran d’arrêt de blocage K-Lock avec lauburu.

Il suffit d’appuyer sur la croix basque découpée sur la lame pour la déverrouiller la lame. Il est équipé d’une seconde sécurité afin d’empêcher une ouverture dans la poche.

6 modèles au choix vous sont proposés avec des paternes japonaise gravées.

HANDIA garde la forme singulière de l’authentique COUTEAU BASKOKAMI mais en plus viril. Un couteau bien plus imposant. 19cm de longueur totale et une lame de 3cm de large en acier carbone brute de trempe très rustique et équipé d’un cran carré. Le manche est fait de différentes essences de bois et de corne de manech (brebis du pays basque).

MAHAIA est un COUTEAU DE TABLE en lame fixe en acier inoxydable de 11cm de long. Longueur totale 22cm.

C’est par exemple le couteau officiel du légendaire restaurant étoilé MOULIN D’ALOTZ du chef Fabrice Idiart

 

SUKALDIA est un COUTEAU DE CUISINE en lame fixe en acier carbone de différentes longueurs de lame.

En cours de réalisation…

eric coutelier basque

histoire du couteau basque

TALAIA le bâton de marche

LES COUTEAUX PALLARES

mike surfmike surf
19:06 04 Aug 22
Ravi d avoir fait la connaissance d un vrai coutelier basque doté d un vrai savoir faire. J ai enfin le couteau qui me correspond 🤙🤙🤙🤙
Arnaud ChevalArnaud Cheval
10:14 01 Aug 22
Accueil très sympathique , superbe atelier, artisan passionné . Magnifique couteaux et bâtons de marche.
fournier agnesfournier agnes
07:05 22 Jul 22
Tout un univers ! Rencontre avec un homme passionné et passionnant
Mister PongMister Pong
08:15 13 Jul 22
Artisan et biker...rien a redire de plus
Christophe RobitailleChristophe Robitaille
12:01 21 Jun 22
Je viens de recevoir mon couteau, sur le site ils paressent beaux, en fait ils ne sont pas beaux, ils sont magnifiques. Merci merci et remerci du très beau travail artisanal.Christophe de Saône et Loire
François QuincyFrançois Quincy
14:25 11 Jun 22
Accueil sympathique. Achat d'une planche à découper par carte bancaire. Présentation des couteaux et cannes par l'artisan. Je recommande.
Antonin RousseauAntonin Rousseau
08:57 21 May 22
Excellent rapport qualité prix pour les couteaux Pallares Solsona Inox (couteaux de table). Je suis entièrement satisfait.
Valerie CaillebaValerie Cailleba
12:58 20 Feb 22
Beau travail, bon accueil
Valérie StéphanValérie Stéphan
19:42 19 Feb 22
Superbe atelier, un artisan passionné, et au service de ses clients. Je recommande
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